Vianado Bolo acolle esta fin de semana a máis de dez mil persoas que celebran unha festa que cumpre 50 anos na honra deste prato
somoscomarca.es La Androlla es un tipo de embutido tradicional gallego y es el producto por excelencia de Embutidos y SalazonesDestexeito, o botelo non se celebra con unha comida multitudinaria no Pavillón, e pasa a se celebrar nos restaurantes. O cocido incorporouse para que grupos pequenos para os que un botelo pode ser demasiado grande, poidan tamén participar nestas xornadas e coñecer outros produtos da terra, como o pigureiro ou a androlla. Elchorizo gallego, ya descrito en el Catálogo de embutidos y jamones cura- E mbutidos dos de España (m.a.P.a., 1983), es un embutido crudo-curado y ahumado, constituido por carne magra y grasa, obtenido a partir del despiece de carne de cerdo troceada y picada en fragmentos de 8 -14 mm aproximadamente, a la que 120 se añade sal, pimentón
Hace40 años, en Viana, Paqui y Santi creaban una empresa familiar, Embutidos y Salazones García Marcos. Fue en 1981 cuando montaron una charcutería que poco a poco se fue ampliando y acabó convirtiéndose en una de la s referencias de la zona. Su "niña mimada", la androlla. Pero no es el único manjar que elaboran.
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